Ensalada de Estacion

Mix de alface, tomate seco, endivia, peras, queijo de cabra ao vinagrete de pomelo e amenduas fatiadas.

Pato y La Mil Papas

Coxa de pato confi tado ao molho concentrado de pato na cerveja e salvia com terrina de tubérculos e salada de tubérculos fria.

Puerquito e Plátano

Costela de porco com molho apimentado de tamarindo servido de purê de banana e laranja e tempura de quiabo.

Italo Peruano

Pappardelle de manjericão ao molho de frutos do mar a lo macho.

Cordero Norteño

Carré de cordeiro grelhado ao molho de seco norteño, servido de risoto de abobora com queijo minas e abobora caramelizada.

Nuestro Vacio

Fraldinha confi tada ao molho concentrado de 5 pimentas servido com batatas infladas, creme de parmesão, cebolas assadas e alho ao forno.

Lomo Saltado

Filet mignon em tiras, cebola, tomate, gengibre ao Wok flambé com pisco, molho de soja e vinagre, acompanha batatas fritas e arroz.

Lomaso

Filet em molho de reduçao de vinho e chimichurri e funghí cremoso, acompanha nhoquis de mandioca.

Escabeche de Pescado

Peixe vermelho co molho de escabeche, servido com feijões com coentro, salada de tomate concasse e brotos com azeite apimentado.

Atun Fusion

Atum mal passado com suco de maçãs e caramelo, couve salteada com manteiga picante, purê de grão de bico rustico cítrico.

Salmon Fusion

Salmão cozido em baixa temperatura, servido com pure de cara e gengibre em sifão, pak-Choi salteado, alho poró grelhado no molho de soja, rapadura e sal de gengibre.

Beterraga e Hongos

Tagliateli de beterraba com beterrabas braseadas e cogumelos confitados.

Pescado al azafrán

Peixe grelhado em molho de rocoto, camarões e açafrão servido com croquetes de mandiocas recheadas de queijo gruyere.

Paleta Braseada* (para duas pessoas)

Paleta de cordeiro desossada e braseada com escondidinho de milho queijo.

Pescado Chifa *(para duas pessoas)

Pargo inteiro ao molho de camarão e vegetais com arroz de coco doce.

Menu Infantil

Filet, frango ou peixe com arroz e fritas.